Als einzige Distillery Schottlands verwendet Kilchoman für ihre Lebenswässer hauseigen angebautes Getreide. Sämtliche Schritte, „from the barley to the bottle“ fanden vor Ort statt. Das hauseigene Getreide wurde im hauseigenen Mälzboden mazeriert, in eigenen Stills destilliert, und – nach der Lagerung in eigenen Eichenfässern – hausintern abgefüllt. Die Malts kommen allesamt nur in natürlicher Farbe & ungefiltert in die Flasche. Für die limitierte Abfüllung 100% Islay 7th Edition wurde rd. ein Drittel der Jahresproduktion der kleinen Brennerei verwendet. Die 7. Edition ist ein Vatting aus frischen und gebrauchten Buffalo Trace Bourbonfässern. Mit 15-20 ppm etwas weniger stark getorft als die anderen Abfüllungen aus der jüngsten Islay-Destillerie. In der Nase Vanille, mit leichten Fruchtnoten und malzigen Tönen. Am Gaumen frisch und zitronig, mit Noten von Butterscotch und leichtem Rauch. Ein langes, rauchiges und süßes Finish soll den Gesamteindruck abrunden. ….. Orders via eMail: erik@hirschenbrunner.com