Balvenie kann man als „kleine Schwester“ der Glenfiddich-Distillery bezeichnen.1982 wurde das verlassene Balvenie Castle von den Grants in eine Distillery umgewandelt und mit gebrauchten Brennblasen von Lagavulin & Glen Albyn bestückt. Balvenie‘s Credo ist es seit jeher, alles was man selbst machen kann auch selbst zu tun. So verfügt die Distillery noch über eigene Mälzböden, gebrauchte Fässer werden von eigens beauftragten Schmieden & Böttchern repariert – Handarbeit eben... Der Balvenie 12y Double Wood verbrachte 12 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern, verweilte dann für weitere 9 Monate in spanischen Eichenfässern, die zuvor Oloroso Sherry beherbergten. Zum Abschluss wandert der Whisky für ca. 3 Monate in große Eichenfässer namens „Tun“, wo die einzelnen Fässer miteinander vermählt werden.... Orders via eMail: erik@hirschenbrunner.com