Der Plymouth Sloe Gin ist wie alle Sloe Gins kein Gin, sondern ein auf Schlehen - die Früchte des zu den Steinobstgewächsen gehörenden Schlehdorns - und Gin basierender Likör. Die Schlehen mazerieren je zwei Monate vor bzw. nach der Süßung in dem Gin. Der Plymouth Gin aus dem Südwesten Englands bezeichnet nicht nur einen traditionellen Gin, sondern einen eigenen Gin-Stil. Der Gin muss dabei in der Stadt Plymouth hergestellt werden, ist weniger trocken als vergleichbare London Dry Gins und besitzt aufgrund des höheren Anteils an Wurzeln als Botanicals einen leicht erdigen Charakter.