Der Highland Park 12y stammt aus der am weitesten im Norden befindlichen Whisky-Distillery Schottlands: Highland Park ist in der größten Stadt der Orkney-Inseln, Kirkwall, angesiedelt und liegt damit noch weiter nördlich als die Scapa-Distillery. Als Besonderheit ist anzuführen, dass ein Teil der zur Herstellung des Whiskys benötigten Malzes noch in einer eigenen Mälzerei hergestellt wird, wofür Torf aus der Umgebung der Distillery verwendet wird. Sämtliche Whiskys von Highland Park reifen in gebrauchten Sherry-Fässern. Der Highland Park 12y ist der Standard-Whisky und zugleich das Flaggschiff des Hauses. Nach zwölfjähriger Lagerung in gebrauchten Sherry-Fässern wird er mit 40% Alkoholgehalt in 2006 neu entworfene gedrungene Flaschen abgefüllt. Aroma nach rauchigem Torf, verbunden durch die Süße von Honig aus der Heide von Orkney. Am Gaumen malzig, von leichtem Apfel- & Vanilleton abgemildert, leicht rauchig. Der Abgang ist mittellang mit würzigen und süßen Elementen. Whisky-Papst Michael Jackson nannte ihn "den größten Allrounder in der Welt des Malz-Whiskys". ..... Orders via eMail: erik@hirschenbrunner.com