Die 2012 in den nördlichen Highlands in Thurso gegründete Distillery, die in unmittelbarer Nähe zur historischen Brennerei aus dem frühen 19. Jh. arbeitet, verwendet für ihren Malt vorerst nur ungetorftes oder gering getorftes Malz und sowohl Ex-Bourbon als auch Ex-Sherry Casks. Der Wolfburn 'Langskip' wurde nach den Schiffen der Wikinger benannt, die einst die Meere vor der Nordküste Schottlands beherrschten. Durch seine gut 5-jährige Reifung ausschließlich in 1st Fill Bourbon Barrels erhielt der 2013 destillierte Single Malt Tiefe & Geschmeidigkeit. Da Distillery Manager Shane Fraser erst seit 2014 auch leicht getorfte Gerste (10 ppm) bei Wolfburn einsetzt, kommt diese Abfüllung noch ‘unpeated’, jedoch mit starken 58% Vol., in die Flaschen... orders via eMail: erik@hirschenbrunner.com