Der Los Danzantes Reposado Mezcal wird aus der Kulturagave agave angustifolia (Maguey Espadín) in Santiago Matatlan (Oaxaca, Mexiko) hergestellt. Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz, Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier, natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern, zweifach destilliert in Kupfer-Pot-Stills, limitierte Abfüllung. Die Reifung erfolgte bis zu 11 Monaten in 225-Liter-Weißeichenfässern (Nevier und Limousin). Dieser small batch handcrafted Meczal aus der Los Danzantes Familie wird mit Quellwasser aus der Sierra Norte auf die etwas geringere Trinkstärke von 43% eingestellt. Diese Reposado-Abfüllung hat nur zurückhaltende Fassnoten und zollt so dem Originaldestillat den gebührenden Respekt. Nussig, leicht herbal, etwas Holz, Leder und Rauch…