Premium Gin

Die Alkoholbasis für Gin wird meist aus Getreide oder Melasse gebrannt. Seinen charakteristischen Geschmack erhält er aus der Aromatisierung mit Gewürzen, darunter in 1. Linie Wacholderbeeren & Koriander. Insgesamt kommen bei der Ginherstellung etwa 120 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz. Die Aromatisierung erfolgt dabei nicht nachträglich, sondern während der Destillation — entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet oder diese werden mit der Maische destilliert. Gin muss heute in Europa einen Alkoholgehalt von mind. 37,5% vol. haben — bessere, geschmackvollere Abfüllungen sind jedoch z.T. deutlich stärker.

Beim "London Gin" sind die Produktionsregeln am strengsten (er darf z.B. neben rein pflanzlichen Stoffen keine weiteren Zutaten außer Wasser enthalten), der Zusatz "Dry" darf jeweils ergänzt werden, wenn keinerlei süßende Erzeugnisse zugesetzt sind. Eine leicht gesüßte Gin-Variante ist der "Old Tom Gin".

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