Ein heller Prosecco DOC Treviso Brut, mit einer feinen Perlage & leicht fruchtigem Duft. Offenbart leichte Noten von gerade gereiftem Golden Delicious-Apfel & Williams-Birne, eingebettet in einem sanften, angenehm blumigen Hintergrund. Weinrebe: 100 % Glera, Anbau im Weingarten Carboncine (Gemeinde Roncade-TV), lehmiger Boden mit Anreicherung von Kalziumkarbonat; Reberziehungssystem: Sylvoz-Erziehung. Nach der Weinlese von Hand folgt die schonende Pressung. Der erhaltene Most wird kalt geklärt und der klare Anteil wird dann für die Hauptgärung vorbereitet, die in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18°/19° mit ausgewählten Gärmitteln erfolgt. Schaumaufbau: Der erhaltene Wein wird ca. 3 Monate lang einer Hefesatzlagerung („Feinhefe“) unterzogen, anschließend in Drucktanks erneut vergoren und nach der Martinotti-Charmat Methode bearbeitet. Dann folgt ca. 1 Monat lang der Schaumaufbau. Ausbau: Der so erhaltene Wein wird filtriert, abgefüllt und 4/6 Wochen lang vor dem Verkauf ruhen gelassen. Jugendlich, frisch, trocken… empfohlen ihn bei einer Temperatur von 6-8 °C zu servieren. Orders via eMail: erik@hirschenbrunner.com